热锅的途中 ，不停的加入冷油润锅 ，待油烧热倒出热油再次加入冷油 ，如此往复两次 ，润锅完毕 ，按照肉丝分量，加入适量的色拉油 ，配上少许白腻猪油增香 ，待到锅中热油冒出青烟 ，刺啦一声 ，提前封油护浆过的肉丝 ，入锅 ，因为肉丝经过提前的处理，在烧制高温的油温之下 ，几乎没怎么用力 ，便成功的滑散 ，肉丝由鲜红 ，逐渐泛白 ，条条分明 ，并且系统经过几次冷油润锅之后，肉丝入锅丝毫不沾 ，高温之下肉丝中的水分被锁住，呈现出生动的颜色，同时肉丝的芳香开始从锅中逐渐的散发，系统所用的猪肉品质一定是奇佳 ，即便是没有放入任何调味料 ，猪肉本身的芳香遇到热油之后 ，便开始逐渐的散发出来 ，肉丝在油中滑开 ，滑散之后 ，系统便立刻用漏勺将肉丝盛了出来 。
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